Revani- türkischer Grießkuchen

Revani, auch bekannt als türkischer Grießkuchen, ist so ein Kuchen, den man einmal probiert und dann nicht mehr vergisst. Dieses saftige, leicht zitronige Aroma in Kombination mit dem süßen Sirup hat einfach etwas ganz Eigenes.

Ich muss ehrlich sagen: Am Anfang war ich skeptisch, weil „Sirupkuchen“ schnell sehr süß klingen kann. Aber genau das ist hier nicht das Problem. Revani ist weich, saftig und gleichzeitig überraschend leicht. Und genau deshalb passt er perfekt, wenn man mal Lust auf etwas anderes hat als die klassischen Rührkuchen.

Was ist Revani eigentlich und warum ist er so beliebt?

Revani ist ein klassischer türkischer Grießkuchen, der nach dem Backen mit einem Zuckersirup getränkt wird. Genau das macht ihn so besonders. Während viele Kuchen eher trocken oder locker sind, ist Revani bewusst saftig und fast schon ein bisschen „sirupartig“, aber auf eine angenehme Art.

In der türkischen Küche gehört er zu den typischen Desserts, die oft nach dem Essen serviert werden. Er ist unkompliziert, lässt sich gut vorbereiten und kommt bei allen gut an. Genau deshalb sieht man ihn auch so oft bei Feiern oder Familienessen.

Was ihn zusätzlich spannend macht: Trotz des Sirups wirkt er nicht schwer, sondern eher frisch, vor allem wenn Zitrone im Spiel ist.

Warum wird Revani mit Sirup getränkt und wie beeinflusst das den Geschmack?

Der Sirup ist das Herzstück von Revani. Ohne ihn wäre es einfach nur ein Grießkuchen und mit ihm wird es ein ganz anderes Dessert.

Nach dem Backen wird der noch warme Kuchen mit einem meist kalten Sirup übergossen. Dadurch zieht die Flüssigkeit langsam ein und macht den Kuchen gleichmäßig saftig. Wichtig ist dabei die Balance: Der Sirup soll den Kuchen durchziehen, aber nicht darin „schwimmen“ lassen.

Geschmacklich sorgt er für Süße und eine leichte Frische, vor allem wenn wie in diesem Rezept Zitronensaft oder Zitronenschale enthalten ist. Genau diese Kombination macht Revani so typisch und hebt ihn von klassischen Kuchen ab.

Welche Varianten von Revani gibt es und was passt besonders gut dazu?

Revani wird je nach Region und Geschmack immer ein bisschen anders gemacht. Genau das macht ihn so vielseitig. Typische Varianten sind:

• Mit Joghurt im Teig für extra Saftigkeit
• Mit Orangen- statt Zitronensirup für eine mildere Frische
• Mit Kokosraspeln oder Nüssen als Topping
• Mit einer leichten Sahne- oder Cremeschicht für eine neue Interpretation

Kann man Revani vorbereiten und wie lange hält er sich?

Revani ist wie gemacht fürs Vorbereiten. Eigentlich schmeckt er sogar besser, wenn er ein paar Stunden durchziehen konnte, weil sich der Sirup dann vollständig im Kuchen verteilt hat.

Du kannst ihn problemlos am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern. Wichtig ist, ihn gut abzudecken, damit er nicht austrocknet. Durch den Sirup bleibt er aber generell länger saftig als viele andere Kuchen.

Im Kühlschrank hält er sich locker zwei bis drei Tage. Vor dem Servieren kannst du ihn einfach kurz auf Zimmertemperatur bringen, dann kommt der Geschmack nochmal besser raus.

Basbousa- das Rezept für den arabischen Grießkuchen!

Basbousa ist ein arabischer Grießkuchen, der durch seine saftige Konsistenz und den süßen Guss aus Zuckersirup überzeugt. Mit seinem feinen[…]

Mehr dazu

Revani- türkischer Grießkuchen

Keine Bewertung

Revani ist ein saftiger türkischer Grießkuchen, der mit Zitronensirup getränkt wird. Ein aromatisches Dessert, das sich ideal vorbereiten lässt und besonders weich und frisch schmeckt.

Koch-ModusVerhindert das automatische Abschalten deines Displays

Vorbereitung 20 minutes min

Zubereitung 35 minutes min

Du benötigst

20 Stücke

• ▢
  Blech oder Aufflaufform ca. 20x30cm
• ▢
  Rührgerät

Zutaten

Teig

• ▢ 4 Eier
• ▢ 150 g Zucker
• ▢ 200 g Joghurt
• ▢ 100 ml Öl
• ▢ 180 g Hartweizengrieß
• ▢ 100 g Mehl
• ▢ 1 Pck Backpulver
• ▢ Abrieb einer Zitrone

Sirup

• ▢ 250 ml Wasser
• ▢ 200 g Zucker
• ▢ Saft einer Zitrone

Zubereitung

• Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Joghurt, Öl und Zitronenabrieb unterrühren. Grieß, Mehl und Backpulver mischen und unterheben.
• Teig in eine gefettete Form geben und bei 180 °C etwa 35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
• Währenddessen Wasser, Zucker und Zitronensaft aufkochen und 5–10 Minuten leicht köcheln lassen.

  Den heißen Kuchen mehrmals einstechen und den abgekühlten Sirup gleichmäßig darüber gießen. Vollständig auskühlen lassen, damit er den Sirup aufnimmt. Dann in Rauten schneiden und servieren.

Nährwertangaben: Revani- türkischer Grießkuchen

Angaben pro Portion

Kalorien

179

% Tagesbedarf*

Fett

 

6

g

9

%

Gesättigte Fettsäuren

 

1

g

6

%

Transfettsäuren

 

0.02

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

2

g

Einfach ungesättigte Fette

 

3

g

Cholesterin

 

34

mg

11

%

Natrium

 

23

mg

1

%

Kalium

 

50

mg

1

%

Kohlenhydrate

 

28

g

9

%

Zucker

 

18

g

20

%

Eiweiß

 

3

g

6

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

Hat es Dir geschmeckt? Hast Du Verbesserungsvorschläge? Hast du etwas anders gemacht, eine kreative Zutat ausprobiert oder einfach eine Frage? Hinterlasse einen Kommentar und lass mich wissen, wie es dir ergangen ist. Dein Feedback inspiriert nicht nur mich, sondern auch andere HobbybäckerInnen!

Rezept bewerten