Johannisbeerkuchen vom Blech
Dieser Johannisbeerkuchen vom Blech ist süß-säuerlich, knusprig und wunderbar einfach.
Portionen 15 Stück
Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 150 g Zucker für den Teig
- 200 g Zucker für das Baiser
- 2 Prisen Salz
- 5 Eier
- 1 Packung Vanillezucker
- 400 g Mehl
- 1 Packung Backpulver
- 300 g Joghurt
- 150 ml Milch
- 750 g Johannisbeeren
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten. 150g Zucker, 1 Prise Salz und Vanillezucker 3 Minuten cremig rühren. Die Eier trennen. Die Eigelbe unterrühren. Die Eiweiße in einer Schüssel zur Seite stellen. Mehl und Backpulver mischen. Mit dem Joghurt und der Milch zum Teig geben. Auf dem Blech verstreichen. 15 Minuten vorbacken.
- In der Zwischenzeit die Johannisbeeren waschen und von den Rispen lösen. Die Eiweiße mit dem Salz schaumig rühren. 200g Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis ein festes Baiser entsteht.
- Nach der Backzeit, die Johannisbeeren auf dem Boden verteilen und das Baiser darüber verstreichen. Weitere 20-25 Minuten backen. Danach auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
Nähwertangaben
Kalorien: 350kcal | Kohlenhydrate: 52g | Eiweiß: 6g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Mehrfach ungesättigte Fette: 1g | Einfach ungesättigte Fette: 4g | Transfettsäuren: 0.4g | Cholesterin: 87mg | Natrium: 180mg | Kalium: 236mg | Fiber: 3g | Zucker: 29g | Vitamin A: 470IU | Vitamin C: 21mg | Calcium: 73mg | Iron: 2mg