Torta della Nonna einfach und schnell gemacht
Meine Torta della Nonna ist ein italienischer Kuchentraum mit feiner Creme und Pinienkernen – schnell und einfach zubereitet.
Portionen 12 Stücke
Du benötigst
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 400 g Mehl
- 200 g Butter
- 2 Ei
- 1 Prise Salz
- 175 g Zucker
Für die Vanille-Creme:
- 750 ml Milch
- 5 Eigelbe
- 150 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 2 TL Zitronenabrieb
- 50 g Butter
- 1/2 Vanillemark aus einer Schote oder 2 TL Vanillepaste
außerdem:
- 20 g Pinienkerne
- 30 g Puderzucker
Zubereitung
- Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- Für die Creme, die Eigelbe mit dem Zucker, der Speisestärke, der Vanille, dem Zitronenabrieb und 5 EL Milch glattrühren. Die restliche Milch aufkochen und zu den Eigelben in der Schüssel schütten. Die Mischung wieder in den Topf zurück füllen und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten andicken lassen. Zum Schluss die Butter unterheben.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hälfte des Mürbeteiges auf etwas Mehl ausrollen und eine 28er Tarteform damit auslegen. Den Pudding darauf verteilen. Die zweite Hälfte des Teiges ausrollen und als Teigdecke auf den Pudding legen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Pinienkernen bestreuen.
- Die Torta della Nonna 35 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker servieren.
Nähwertangaben
Kalorien: 410kcal | Kohlenhydrate: 79g | Eiweiß: 9g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Mehrfach ungesättigte Fette: 1g | Einfach ungesättigte Fette: 2g | Transfettsäuren: 0.1g | Cholesterin: 116mg | Natrium: 224mg | Kalium: 171mg | Fiber: 1g | Zucker: 42g | Vitamin A: 253IU | Vitamin C: 0.2mg | Calcium: 143mg | Iron: 2mg