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Schneller Apfelkuchen aus einfachem Rührteig
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Schneller Apfelkuchen in der Springform

Mein schneller Apfelkuchen in der Springform ist super saftig, aromatisch und im Handumdrehen fertig – ideal für spontanen Besuch!
Gericht Kuchen
Küche Deutsch
Keyword apfel, einfach, herbst, rührteig, saftig
Vorbereitung 30 minutes
Kochzeit 1 hour
Gesamtzeit 1 hour 30 minutes
Portionen 12 Stücke

Du benötigst

Zutaten

  • 400 g Äpfel in Scheiben
  • 150 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 275 g Weizenmehl Typ 405
  • 4 Eier
  • 2 TL Backpulver
  • etwas Zitronenabrieb nach Belieben
  • 150 g Joghurt 3,5% Fett
  • etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  • Rührt Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig. Gebt die Eier einzeln dazu und rührt jedes eine Minute unter.
    Mischt Mehl und Backpulver. Gebt beides zusammen mit dem Joghurt zum Teig. Fügt nach Belieben etwas Zitronenabrieb dazu. 
    Schält und entkernt die Äpfel. Schneidet sie in dünne Scheiben und hebt sie unter den Teig. 
  • Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Fettet eure Springform ein. 
    Füllt den Teig in die Form und backt den Kuchen ca. 55-60 Minuten. Deckt ihn nach ca. 30 Minuten mit Alufolie ab, damit er nicht zu dunkel wird.
    Lasst ihn abkühlen und bestäubt ihn mit etwas Puderzucker.

Nähwertangaben

Kalorien: 268kcal | Kohlenhydrate: 35g | Eiweiß: 5g | Fett: 12g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Mehrfach ungesättigte Fette: 1g | Einfach ungesättigte Fette: 3g | Transfettsäuren: 0.4g | Cholesterin: 83mg | Natrium: 158mg | Kalium: 103mg | Fiber: 1g | Zucker: 17g | Vitamin A: 422IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 42mg | Iron: 1mg