Biskuitrolle mit Banane

Diese Biskuitrolle mit Banane ist ein himmlisches Dessert: luftig, fruchtig und mit zarter Schokolade umhüllt – perfekt für jeden Anlass.

Gericht Dessert, Gebäck

Küche international

Keyword luftig

Vorbereitung 1 30

Kochzeit 10

Gesamtzeit 1 40

Portionen Stücke

Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Legt ein Blech 35x40cm mit Backpapier aus.
Trennt die Eier. Rührt das Eiweiß mit dem Salz schaumig. Lasst den Zucker langsam einrieseln und rührt weiter, bis ein stabiler Eischnee entsteht. Gebt die Eigelbe dazu.
Mischt Mehl, Kakao und Speisestärke in einer Schüssel. Siebt sie zum Teig und hebt alles unter.
Verteilt den Teig dünn auf dem Blech. Backt ihn für 10 Minuten.
Stürzt ihn sofort auf ein sauberes Geschirrtuch und rollt beides auf. Lasst den Biskuit so ca. 30-60 Minuten auskühlen.
Gebt Sahne, Sahnesteif, Puderzucker und Kakao in eine Schüssel und schlagt alles auf.
Rollt den Biskuit wieder vorsichtig aus und verteilt ca. 2/3 der Sahne darauf. Streut die Raspelschokolade darüber. Schält die Banane und legt sie längs und mittig auf die Teigplatte. Sie sollte parallel zur langen Seite des Rechteckes liegen.
Rollt den Biskuit anschließend eng auf. Streicht die Rolle komplett mit der Schokosahne ein. Gebt etwas davon in einen Spritzbeutel mit Tülle und setzt Tupfen auf die Rolle. Dekoriert sie mit Schokoraspeln und Bananenscheiben.