Konfetti Kuchen Rezept
Dieses Konfetti Kuchen Rezept mit bunten Streuseln bringt Farbe und Freude auf jede Feier – kinderleicht gemacht und super lecker!
Portionen 15 Stück
Du benötigst
Zutaten
Für den Rührteig:
- 350 g Weizenmehl
- 200 g Zucker
- 200 g weiche Butter
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 TL Zitronenabrieb
- 2 TL Backpulver
- 4 Eier Größe M
- 175 ml Buttermilch
Für das Frosting:
- 300 g Doppelrahmfrischkäse
- 100 g Puderzucker
- 2 TL Zitronenabrieb
- 1/2 Zitrone gepresst
- 1 TL Vanillearoma oder 1 Packung Vanillezucker
- Streusel oder Zuckerkonfetti nach Wahl
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein kleines Blech oder eine eckige Backform mit Backpapier auslegen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz ca. 5 Minuten schaumig rühren. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils eine Minute unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Die trockenen Zutaten zusammen mit dem Zitronenabrieb und der Buttermilch hinzufügen. Gleichmäßig in der Form verteilen und 25 Minuten goldbraun backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Für das Frosting, Frischkäse, Puderzucker, Zitronenabrieb und -saft und Vanillearoma verrühren. Die Creme ist nach dem Rühren eher weich und flüssig. Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und mit Streuseln bestreuen. Vor dem Servieren mindestens eine Stunde kühlen und dann in gleich große Stücke schneiden.
Nähwertangaben
Kalorien: 353kcal | Kohlenhydrate: 40g | Eiweiß: 6g | Fett: 19g | Gesättigte Fettsäuren: 12g | Mehrfach ungesättigte Fette: 1g | Einfach ungesättigte Fette: 5g | Transfettsäuren: 0.4g | Cholesterin: 94mg | Natrium: 218mg | Kalium: 92mg | Fiber: 1g | Zucker: 21g | Vitamin A: 685IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 55mg | Iron: 1mg