Kürbiswaffeln
Kürbiswaffeln sind ein herbstlicher Genuss: außen knusprig, innen weich und voller würzigem Aroma – ideal für gemütliche Nachmittage.
Portionen 6 Waffeln
Du benötigst
- 1 Waffeleisen
Zutaten
Für den Waffelteig:
- 65 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 125 g weiche Butter
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- 2 TL Backpulver
- 150 g Kürbispüree ca. 250g frischer Kürbis
- je eine Prise Zimt Muskat, gemahlener Ingwer
Für das Topping:
- 100 g Speisequark hier Magerquark
- 150 g Mascarpone
- 35 g Puderzucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
- nach Belieben etwas Zimt
Zubereitung
- Schneidet den Kürbis in Stücke und kocht ihn in ausreichend Wasser weich. Püriert ihn anschließend fein.
- Verrührt Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter in einer Schüssel. Gebt das Mehl, das Backpulver, die Gewürze und das Kürbispüree dazu. Füllt ca. 3-4 Esslöffel Teig in euer Waffeleisen und backt jede Waffel 3-4 Minuten. Achtet dabei individuell auf euer Waffeleisen.
- Verrührt für das Topping alle Zutaten miteinander. Serviert es zu den warmen Waffeln.
Nähwertangaben
Kalorien: 559kcal | Kohlenhydrate: 57g | Eiweiß: 10g | Fett: 33g | Gesättigte Fettsäuren: 20g | Mehrfach ungesättigte Fette: 1g | Einfach ungesättigte Fette: 6g | Transfettsäuren: 1g | Cholesterin: 133mg | Natrium: 381mg | Kalium: 146mg | Fiber: 3g | Zucker: 18g | Vitamin A: 3116IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 108mg | Iron: 3mg