Baumkuchenspitzen Rezept

Dieses Baumkuchenspitzen Rezept ist perfekt für besondere Anlässe: schichtweise gebacken, schokoladig und unwiderstehlich lecker!

Gericht Dessert, Gebäck

Küche Deutsch

Keyword aufwendig

Vorbereitung 1

Kochzeit 30

Gesamtzeit 1 30

Portionen Stücke

Du benötigst

24er Springform

Zutaten

6 Eier
250 g weiches Butaris Butterschmalz
160 g Mehl
140 g Speisestärke
1 Prise Salz
200 g Zucker
1 Packung Vanillezucker oder 2 TL Vanillearoma
2 TL Zitronenabrieb
ein paar Tropfen Bittermandelaroma oder 3 EL Amaretto
300 g dunkle Kuchenglasur

Zubereitung

Trennt die Eier. Schlagt die Eiweiße mit der Hälfte des Zuckers und einer Prise Salz steif. Schlagt in einer zweiten Schüssel Eigelbe mit dem restlichen Zucker, dem Vanillezucker und dem Zitronenabrieb schaumig. Gebt das weiche Butterschmalz dazu und rührt weiter, bis sich alles gut verbunden hat.
Mischt das Mehl und die Speisestärke. Siebt die trockenen Zutaten zur Eigelb-Masse und rührt sie unter. Hebt als letztes den Eischnee vorsichtig unter.
Heizt den Ofen auf 250 Grad mit Grillfunktion (Umluftgrill 230 Grad) oder Ober-/Unterhitze vor. Legt eine Springform am Boden mit Backpapier aus.
Gebt 3 Esslöffel des Teiges in eure Form und verstreicht sie gleichmäßig. Stellt sie in das obere Drittel des Backofens und backt sie für 2-3 Minuten goldbraun.
Nehmt die Form anschließend heraus, lasst sie für 20 Sekunden abdampfen und verteilt noch heiß wieder 3 Esslöffel Teig auf der unteren Schicht. Verstreicht sie gleichmäßig und backt sie erneut für 2-3 Minuten.
Macht so weiter, bis der komplette Teig aufgebraucht ist. Lasst den Kuchen anschließend vollständig auskühlen.
Schneidet 8 gleich große Stücke aus dem Kuchen. Entfernt in einem geraden Schnitt die äußere runde Kante. Schneidet aus diesem Dreieck drei weitere kleinere. Sollten diese euch immer noch zu groß sein, könnt ihr sie nochmal halbieren.
Schmelzt die Schokolade mit dem Öl über einem Wasserbad. Spießt die Spitzen auf eine Gabel und bestreicht die kompletten Seiten und die Oberfläche mit Schokolade.
Lasst sie auf etwas Alufolie oder Backpapier vollständig trocknen.

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