Birnen Chutney schnell und einfach gemacht
Dieses Birnen Chutney ist schnell zubereitet und ein aromatischer Begleiter zu Käse, Fleisch oder als Dip – ein echter Allrounder!
Portionen 4 Gläser
Du benötigst
- 4 Gläser à 230ml
Zutaten
- 1 kg Birnen geschält gewogen
- 250 ml Weißweinessig oder weißer Balsamico
- 150 g brauner Zucker
- 10 g Ingwer
- 1-2 TL Chiliflocken oder 1 kleine rote Chili
- 1 große rote Zwiebel
Zubereitung
- Schält und entkernt die Birnen. Schneidet die Birne und auch die rote Zwiebel in kleine Stücke. Reibt den Ingwer fein und schneidet ggf. die rote Chilischote in feine Ringe.
- Gebt den braunen Zucker in einen Topf und lasst ihn langsam und vorsichtig karamellisieren. Löscht das Karamell mit dem Essig ab und rührt so lange, bis sich der komplette Zucker gelöst hat.
- Gebt die Birnen- und Zwiebelstücke, die Ingwerraspeln und die Chilistücke (oder Flocken) hinzu. Lasst das Chutney ca. 30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln, bis die Flüssigkeit verschwunden ist und nur noch eine Art Kompott zurückbleibt.Füllt das Chutney sofort in ausgekochte Schraubgläser ab und verschließt diese fest. Lasst sie auskühlen und lagert sie kühl und dunkel.
Nähwertangaben
Kalorien: 371kcal | Kohlenhydrate: 78g | Eiweiß: 1g | Fett: 0.5g | Gesättigte Fettsäuren: 0.02g | Mehrfach ungesättigte Fette: 0.03g | Einfach ungesättigte Fette: 0.02g | Natrium: 13mg | Kalium: 333mg | Fiber: 8g | Zucker: 63g | Vitamin A: 145IU | Vitamin C: 13mg | Calcium: 34mg | Iron: 1mg