Blaubeer Käsekuchen einfach gemacht
Mein Blaubeer Käsekuchen ist cremig, fruchtig und mit meinem Rezept ganz einfach selbst gebacken!
Portionen 16 Stücke
Zutaten
Für den Teig:
- 550 g Weizenmehl Typ 405
- 2 Eier
- 175 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Vanillezucker
- 200 g Butter
Für den Belag:
- 500 g Speisequark
- 200 g Schmand
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Zucker
- 30 g Speisestärke
- 2 Eier
- 400 g Blaubeeren
Zubereitung
- Die Zutaten für den Teig verkneten. Er bleibt leicht bröselig. Ein Blech mit Backpapier auslegen. 2/3 des Teiges darauf verteilen und mit einem Löffel flach und fest drücken.
- Die Sahne steif schlagen. Quark, Schmand, Zucker, Speisestärke und Eier verrühren. Die Schlagsahne unterheben. Die Quarkmasse auf dem Boden verteilen. Die Blaubeeren und den übrigen Teig als Streusel darüber verstreuen.
- Den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kuchen ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
Nähwertangaben
Kalorien: 408kcal | Kohlenhydrate: 74g | Eiweiß: 8g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Mehrfach ungesättigte Fette: 1g | Einfach ungesättigte Fette: 2g | Transfettsäuren: 0.03g | Cholesterin: 65mg | Natrium: 324mg | Kalium: 170mg | Fiber: 2g | Zucker: 34g | Vitamin A: 323IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 98mg | Iron: 2mg