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Zuckerfreie Blaubeermuffins, saftig mit großen Blaubeeren, in der Hand gehalten
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Blaubeer Muffins ohne Zucker

Diese Blaubeer-Muffins sind herrlich fruchtig, locker und einfach gemacht – perfekt für jede Gelegenheit.
Gericht Dessert, Gebäck
Küche Amerikanisch
Keyword schnell
Vorbereitung 15 minutes
Kochzeit 20 minutes
Gesamtzeit 35 minutes
Portionen 6 Stück

Zutaten

  • 150 g Dinkelmehl Typ 630
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Ei
  • 1/2 reife Banane
  • 100 g Blaubeeren
  • 100 ml Milch Kuhmilch oder Pflanzenmilch
  • 30 ml Rapsöl
  • 100 g Apfelmus selbst gekocht oder gekauftes ohne Zucker

Zubereitung

  • Zerdrückt die Banane in einer Schüssel. 
    Rührt in einer anderen Schüssel das Ei schaumig. Gebt die restlichen Zutaten nach und nach dazu und hebt am Schluss die zerdrückte Banane und die Heidelbeeren unter.
  • Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
    Füllt den Teig in Muffinförmchen aus Papier und stellt diese am besten noch einmal in ein Muffinblech oder eine Silikonform. So behalten sie am besten ihre Form. 
    Backt die Muffins dann 20 Minuten auf mittlerer Schiene. Nehmt sie danach aus der Form und lasst sie vollständig auskühlen.

Nähwertangaben

Kalorien: 188kcal | Kohlenhydrate: 26g | Eiweiß: 5g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fette: 2g | Einfach ungesättigte Fette: 3g | Transfettsäuren: 0.02g | Cholesterin: 29mg | Natrium: 36mg | Kalium: 96mg | Fiber: 4g | Zucker: 5g | Vitamin A: 88IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 37mg | Iron: 1mg