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Frisch gebackene Buchteln mit Zwetschgenfüllung in weißer Auflaufform, mit Puderzucker bestäubt
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Buchteln mit Zwetschgen

Diese Buchteln mit Zwetschgen sind herrlich luftig und fruchtig. Ein Klassiker der österreichischen Küche, der einfach immer schmeckt!
Gericht Dessert, Gebäck
Küche Österreichisch
Keyword klassisch, luftig
Vorbereitung 2 hours 30 minutes
Kochzeit 20 minutes
Gesamtzeit 2 hours 50 minutes
Portionen 12 Stück

Du benötigst

Zutaten

Für den Hefeteig:

  • 500 g Weizenmehl Typ 405
  • 45 g Zucker
  • 45 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 225 ml Milch
  • 1/2 Würfel frische Hefe oder eine Packung Trockenhefe

außerdem:

  • 12 Zwetschgen
  • 1 EL Butter
  • 3 EL Zucker
  • 2 TL Zimt
  • Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

  • Die Milch lauwarm erhitzen. Die Hefe darin auflösen. Beides zu den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben. Ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und bei Zimmertemperatur eine Stunde ruhen lassen.
  • Den Teig anschließend in 12 gleich große Stücke teilen und flach drücken. Die Zwetschgen halbieren und entsteinen. Zwei Hälften in die Mitte der Teiglinge setzen und mit dem Teig umschließend.
  • Eine Auflaufform mit 1 EL Butter ausstreichen und mit Zimt und Zucker bestreuen. Die Buchteln mit etwas Abstand in die Form legen. Nochmal 30 Minuten ruhen lassen.
  • In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Buchteln mit Zwetschgen nach der Ruhezeit 20 Minuten backen. Noch warm mit Puderzucker bestäubt und zusammen mit Vanillesoße servieren.

Nähwertangaben

Kalorien: 242kcal | Kohlenhydrate: 44g | Eiweiß: 6g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fette: 0.4g | Einfach ungesättigte Fette: 1g | Transfettsäuren: 0.1g | Cholesterin: 24mg | Natrium: 70mg | Kalium: 184mg | Fiber: 2g | Zucker: 12g | Vitamin A: 373IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 39mg | Iron: 2mg