Buttermilchbrot
Frisches Buttermilchbrot ist einfach gemacht und überzeugt mit seiner lockeren Krume und knusprigen Kruste.
Portionen 1 Brot
Zutaten
- 500 g Dinkelvollkornmehl + 1 EL zum Bestäuben
- 275 ml Buttermilch
- 150 ml Wasser
- 1 TL Honig
- 10 g Salz
- 1 Packung Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
Zubereitung
- Erhitzt die Buttermilch und das Wasser zusammen lauwarm. Löst die Hefe darin auf. Gebt das Gemisch zu den anderen Zutaten in eine Schüssel und verknetet alles gründlich zu einem glatten Teig.Deckt diesen ab und lasst ihn eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen.
- Heizt den Ofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vor. Formt aus dem Teig auf einem Backblech mit Backpapier einen runden oder ovalen Laib. Bestäubt ihn mit etwas Mehl und ritzt ihn nach Belieben ein.Lasst das Brot nochmal 20 Minuten ruhen.Backt es anschließend 10 Minuten. Schaltet den Ofen auf 200 Grad herunter und backt das Brot weitere 20 Minuten. Lasst es anschließend auskühlen.
Nähwertangaben
Kalorien: 2531kcal | Kohlenhydrate: 381g | Eiweiß: 76g | Fett: 26g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Mehrfach ungesättigte Fette: 1g | Einfach ungesättigte Fette: 2g | Cholesterin: 31mg | Natrium: 4187mg | Kalium: 391mg | Fiber: 67g | Zucker: 14g | Vitamin A: 460IU | Calcium: 324mg | Iron: 24mg