Donauwellen Muffins

Diese Donauwellen Muffins kombinieren die klassische Schichtoptik mit saftigem Teig. Klein, handlich und genauso lecker wie das Original!

Gericht Dessert, Gebäck

Küche Deutsch

Keyword handlich, klassisch, saftig, schokoladig

Vorbereitung 1 30

Kochzeit 20

Gesamtzeit 1 50

Portionen Stück

Zutaten

Für den Teig:

85 g Zucker
85 g weiche Butter
1 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
150 g Mehl
2 TL Backpulver
100 ml Milch + 1 EL
1 EL Kakaopulver
8 EL eingelegte Sauerkirschen

Für die Creme:

150 g weiche Butter
1/2 Packung Vanillepuddingpulver
35 g Zucker
250 ml Milch

außerdem:

150 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

Verrührt für den Pudding der Buttercreme den Zucker, das Puddingpulver und ca. 4-5 EL der Milch. Kocht die restliche Milch auf und rührt das angerührte Pulver ein. Lasst den Pudding kurz aufkochen, füllt ihn in eine Schüssel und bedeckt ihn an der Oberfläche mit Frischhaltefolie.
Kühlt den Pudding, bis er Zimmertemperatur erreicht hat. Nehmt die Butter in Stücken aus dem Kühlschrank, damit sie weich werden kann.
Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Legt ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fettet es gut ein.
Rührt die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz cremig. Gebt die Eier dazu und schlagt alles für ein paar Minuten auf. Gebt Mehl, Backpulver und 100ml Milch dazu. Verteilt die Hälfte des Teiges in den Muffinförmchen.
Rührt unter die zweite Hälfte in der Schüssel das Kakaopulver und 1 EL Milch. Verteilt den dunklen Teig ebenfalls auf dem hellen in den Förmchen.
Setzt pro Förmchen 1 EL Kirschen (ca. 6-8 Stück) auf den Teig und drückt sie etwas an.
Backt die Muffins für 20 Minuten und lasst sie anschließend gut auskühlen.
Schlagt die weiche Butter für die Creme ca. 5 Minuten auf, bis sie weiß geworden ist. Gebt den Pudding löffelweise dazu und rührt alles zu einer glatten Creme. Füllt diese in einen Spritzbeutel mit Tülle und dekoriert die Muffins damit.
Stellt die Muffins danach erste einmal ca. 30 Minuten kalt.
Schmelzt 100g der Schokolade über einem Wasserbad. Hackt den Rest und hebt ihn unter die geschmolzene Schokolade, bis sich alles aufgelöst hat. Verteilt die Schokolade mit einem Löffel über der fest gewordenen Buttercreme auf den Muffins. Stellt sie noch einmal kühl, bis auch die Schokolade getrocknet ist.

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