Erdbeer Tarte

Meine Erdbeer-Tarte ist ein fruchtiges Highlight mit zartem Boden und frischen Erdbeeren – ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Gericht Tarte

Küche international

Keyword sommer

Vorbereitung 1

Kochzeit 30

Gesamtzeit 1 30

Portionen Stück

Verrührt für den Pudding die Eigelbe mit 100ml Milch, dem Zucker, der Speisestärke und dem Mark der Vanilleschote (oder der Paste bzw. dem Vanillezucker). Kocht die restliche Milch mit der Sahne in einem Topf auf. Nehmt den Topf vom Herd und rührt die Eigelb-Mischung unter. Dickt alles bei niedriger Temperatur ca. 3 Minuten an.
Füllt den Pudding in eine Schüssel, deckt ihn an der Oberfläche mit Frischhaltefolie ab und lasst ihn komplett auskühlen.
Verknetet das Butaris Butterschmalz mit dem Zucker, dem Salz, dem Ei, der Speisestärke und dem Mehl. Verteilt den weichen Teig direkt in eurer Tarteform und stellt diese für 30 Minuten kalt.
Heizt in der Zwischenzeit den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Stecht den kalten Boden mehrmals mit der Gabel ein, legt ein Backpapier darauf und befüllt die Form mit Blindbackerbsen. Backt den Boden 25 Minuten, nehmt die Erbsen und das Backpapier ab und backt ihn weitere fünf Minuten mit direkter Hitze.
Lasst den Boden vollständig auskühlen.
Hebt die Mascarpone unter den kalten Vanillepudding. Verteilt die Creme auf dem kalten Boden in der Tarteform.
Schneidet die Erdbeeren in dünne Scheiben und verteilt sie kreisförmig und leicht überlappend auf der Creme. Lasst die Tarte bestenfalls nochmal ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen.