Flammkuchen einfach selber machen
Mit diesem Rezept gelingt dir Flammkuchen ganz einfach zuhause – knuspriger Boden und würziger Belag für den perfekten Genuss.
Portionen 2 Stück
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 25 ml Olivenöl
- 5 g Salz
Für den Belag:
- 200 g Schmand
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- 150 g Speckwürfel
- 2 rote Zwiebeln
Zubereitung
- Verknetet Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig. Wickelt ihn in Frischhaltefolie und lasst ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.Halbiert den Teig anschließend und rollt ihn jeweils mit etwas Mehl sehr dünn und eher rechteckig aus. Legt jeden Teigfladen und ein Backlbech mit Backpapier. Heizt den Ofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Verrührt den Schmand mit etwas Salz und Pfeffer. Bestreicht den Teig dick damit. Bestreut ihn mit den Speckwürfeln. Halbiert die Zwiebeln und schneidet sie in dünne Ringe. Verteilt diese ebenfalls auf dem Schmand.Backt die Flammkuchen nacheinander jeweils 12 Minuten bis sie knusprig und leicht braun sind.
Nähwertangaben
Kalorien: 1155kcal | Kohlenhydrate: 132g | Eiweiß: 41g | Fett: 52g | Gesättigte Fettsäuren: 15g | Mehrfach ungesättigte Fette: 13g | Einfach ungesättigte Fette: 18g | Cholesterin: 59mg | Natrium: 2338mg | Kalium: 528mg | Fiber: 13g | Zucker: 8g | Vitamin A: 625IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 223mg | Iron: 7mg