Germknödel

Meine Germknödel sind fluffig, gefüllt mit süßem Powidl und serviert mit Vanillesauce – ein traditioneller Genuss.

Gericht Dessert, Hauptgericht

Küche Österreichisch

Keyword fluffig, Süß, traditionell

Vorbereitung 2

Kochzeit 30

Gesamtzeit 2 30

Portionen Portionen

Erhitzt die Milch lauwarm und löst die Hefe darin auf. Kippt sie in eine Schüssel zu den restlichen Zutaten.
Verknetet alles ca. 5-7 Minuten lang zu einer glatten Teigkugel. Deckt diese ab und lasst sie bei Zimmertemperatur ca. eine Stunde ruhen.
Formt den Teig auf etwas Mehl zu einer langen Rolle. Teilt diese in sechs gleich große Stücke. Daraus ergeben sich größere Klöße. Wollt ihr kleinere formen, könnt ihr die zahl auf 8-9 erhöhen.
Drückt jedes Teigstück platt, setzt einen Esslöffel Pflaumenmus hinein und umschließt dieses mit dem Teig. Dreht die "offene" Seite nach unten und rollt das Ganze nochmal zu einer runden Kugel.
Deckt die Knödel erneut ab und lasst sie weitere 30 Minuten ruhen.
Lasst die Knödel nach der Ruhezeit entweder 30 Minuten in siedendem Wasser ziehen oder dämpft sie mit entsprechendem Einsatz über einem Topf. Öffnet den Decke bei beiden Varianten erst nach der Garzeit!
Zum Servieren schmelzt ihr die Butter und vermischt den Mohn mit dem Zucker.
Gebt einen Esslöffel Butter über jeden Germknödel und streut Mohn und Zucker darüber.
Dazu schmeckt kalte oder warme Vanillesoße!