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Knusprige Käseplätzchen in Sternform, goldbraun gebacken und frisch serviert
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Käseplätzchen

Diese Käseplätzchen sind herzhaft, knusprig und die perfekte Knabberei für zwischendurch oder zum Aperitif.
Gericht Snack
Küche international
Keyword einfach, herzhaft, knusprig
Vorbereitung 1 hour
Kochzeit 20 minutes
Gesamtzeit 1 hour 20 minutes
Portionen 30 Stück

Zutaten

Für den Mürbeteig:

  • 250 g Mehl
  • 125 g kalte Butter
  • 50 g Parmesan
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 1 TL Salz
  • etwas Pfeffer und Paprikapulver

Für den Dip:

  • 150 g Frischkäse
  • 2 EL Crème Fraîche
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
  • ggf. etwas Schnittlauch oder Basilikum

Zubereitung

  • Reibt den Parmesan. Verknetet Mehl, Ei, Butter, 30g Parmesan, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu einer glatten Teigkugel.
    Für mehr Variation könnt ihr hier z.B. Oliven, getrocknete Tomaten oder Kräuter unterkneten.
    Stellt den Teig für zwei Stunden in den Kühlschrank. Legt den restlichen Parmesan zum Bestreuen beiseite.
  • Heizt den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor. Knetet den Teig nochmal durch, rollt ihn ca. 1,5cm dick (nicht zu dünn!) aus, stecht die Plätzchen aus und legt sie auf ein Backblech mit Backpapier.  
    Verquirlt das Eigelb und bestreicht die Plätzchen damit. Bestreut sie mit dem restlichen Parmesan und weiteren Zutaten wie z.B. grobem Meersalz, Mohn oder Sesam.
    Backt die Plätzchen ca. 20 Minuten goldbraun.

Nähwertangaben

Kalorien: 79kcal | Kohlenhydrate: 8g | Eiweiß: 2g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Mehrfach ungesättigte Fette: 0.2g | Einfach ungesättigte Fette: 1g | Transfettsäuren: 0.1g | Cholesterin: 23mg | Natrium: 73mg | Kalium: 20mg | Fiber: 0.2g | Zucker: 1g | Vitamin A: 143IU | Vitamin C: 0.03mg | Calcium: 29mg | Iron: 0.4mg