Johannisbeer Streuseltaler einfach gemacht
Diese Streuseltaler mit Johannisbeeren sind fruchtig, knusprig und einfach zuzubereiten – perfekt für den Sommer.
Portionen 8 Stück
Zutaten
Für die Taler:
- 350 g Weizenmehl Typ 405
- 125 ml Milch +2 EL zum Bestreichen
- 1 Ei
- 50 g weiche Butter
- 75 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
- 400 g Johannisbeeren frisch oder TK
Für die Streusel:
- 150 g Weizenmehl Typ 405
- 100 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
Für den Zuckerguss:
- 100 g Puderzucker
- ca. 2-3 EL Zitronensaft oder Wasser
Zubereitung
- 125ml Milch lauwarm erhitzen. Die Hefe darin auflösen. Die Hefemilch zusammen mit dem Mehl, dem Zucker, der Butter, dem Ei und dem Salz in eine Schüssel geben und mindestens 5 Minuten verkneten. Abdecken und eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Den Teig nach der Ruhezeit in 8 Teile teilen. Zu Kugeln rollen und dann flach drücken. Auf zwei Bleche mit Backpapier legen und mit der restlichen Milch bestreichen.
- Die Johannisbeeren waschen und von den Rispen lösen. Die Beeren auf den Talern verteilen. Leicht andrücken. Die Taler nochmal 15 Minuten ruhen lassen. Den Ofen in der Zwischenzeit auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Zutaten für die Streusel zu einem krümeligen Teig verkneten und auf den Johannisbeeren verteilen. Die Bleche nacheinander 20 Minuten lang backen. Auskühlen lassen. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem dicken Zuckerguss anrühren. In Linien auf den Streuseltalern verteilen.
Nähwertangaben
Kalorien: 542kcal | Kohlenhydrate: 90g | Eiweiß: 9g | Fett: 17g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Mehrfach ungesättigte Fette: 1g | Einfach ungesättigte Fette: 4g | Transfettsäuren: 1g | Cholesterin: 63mg | Natrium: 185mg | Kalium: 243mg | Fiber: 4g | Zucker: 39g | Vitamin A: 545IU | Vitamin C: 21mg | Calcium: 54mg | Iron: 4mg