Käsekuchen mit Mandarinen
Mein Käsekuchen mit Mandarinen ist saftig, fruchtig und die perfekte Kombination aus Frischkäse und fruchtigem Topping.
Portionen 12 Stück
Du benötigst
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 275 g Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl Typ 630
- 150 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 750 g Magerquark
- 125 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 150 g weiche Butter
- 2 TL Zitronenabrieb
- 175 g eingelegte Mandarinen aus der Dose
Zubereitung
- Verknetet die Zutaten für den Mürbeteig zu einem glatten Teig. Rollt ihn auf etwas Mehl ca. 0,7cm dick aus und legt eine Springform damit aus. Stellt diese nochmal 30 Minuten kühl.
- Schlagt ihr der Zwischenzeit den Zucker und die Eier auf. Rührt die Butter unter. Fügt den Speisequark, das Vanillepuddingpulver und den Zitronenabrieb hinzu.
- Heizt den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor. Füllt 1/3 der Quarkmasse auf den gekühlten Boden und legt ein paar abgetropfte Mandarinen darauf. Verteilt die restliche Quarkmasse darüber und legt die übrigen Mandarinen kreisförmig auf. Backt den Käsekuchen 1 Stunde und 10 Minuten. Schaltet den Ofen aus, öffnet die Tür einen Spalt und lasst ihn nochmal 30 Minuten darin stehen. Nehmt ihn anschließend heraus und kühlt ihn bei Zimmertemperatur vollständig ab. Am besten zieht er noch etwas im Kühlschrank durch.
Nähwertangaben
Kalorien: 407kcal | Kohlenhydrate: 45g | Eiweiß: 8g | Fett: 22g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Mehrfach ungesättigte Fette: 1g | Einfach ungesättigte Fette: 6g | Transfettsäuren: 1g | Cholesterin: 110mg | Natrium: 263mg | Kalium: 235mg | Fiber: 1g | Zucker: 27g | Vitamin A: 808IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 148mg | Iron: 1mg