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Johannisbeerkuchen mit Baiser angeschnitten
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Johannisbeerkuchen mit Baiser einfach gemacht

Dieser Johannisbeerkuchen mit Baiser ist fruchtig, süß und ein Highlight für die Sommerzeit – ganz einfach zubereitet.
Gericht Kuchen
Küche Deutsch
Keyword einfach, fruchtig, sommerlich
Vorbereitung 45 minutes
Kochzeit 1 hour
Gesamtzeit 1 hour 45 minutes
Portionen 12 Stück

Du benötigst

Zutaten

Für den Mürbeteig:

  • 225 g Weizenmehl Typ 405
  • 1 Ei
  • 100 g kalte Butter
  • 1 Prise Salz
  • 85 g Zucker

Für die Füllung:

  • 750 g Johannisbeeren
  • 4 Eiweiß
  • 175 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 60 g Speisestärke

Zubereitung

  • Die Zutaten für den Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen. Anschließend auf etwas Mehl ausrollen und eine Springform (26 Zentimeter) damit auslegen.
  • Die Eiweiße mit dem Salz schaumig rühren. Vanillezucker und Zucker einrieseln lassen und zu einem festen Baiser aufschlagen. Mandeln und Speisestärke vorsichtig unterheben. 
    Die Johannisbeeren mit einer Gabel von den Rispen befreien. Vorsichtig unter das Baiser mischen.
  • Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 
    Die Füllung auf dem Mürbeteig verteilen. Den Kuchen 60 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

Nähwertangaben

Kalorien: 323kcal | Kohlenhydrate: 51g | Eiweiß: 6g | Fett: 12g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Mehrfach ungesättigte Fette: 0.5g | Einfach ungesättigte Fette: 2g | Transfettsäuren: 0.3g | Cholesterin: 32mg | Natrium: 142mg | Kalium: 216mg | Fiber: 4g | Zucker: 27g | Vitamin A: 254IU | Vitamin C: 26mg | Calcium: 46mg | Iron: 2mg