Diese Vanillemuffins sind immer eine gute Wahl, wenn du schnell etwas Süßes backen möchtest. Der einfache Rührteig wird mit dem Mark einer Vanilleschote verfeinert und ist im Handumdrehen zubereitet.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
Butter, Zucker und Salz ca. 3 Minuten aufschlagen. Die Eier hinzufügen und 2 Minuten weiterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit der Milch zum Teig geben. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und kurz unterheben.
Die Vanillemuffins 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.