Kokos-Ecken mit Marmelade und Mürbeteig

Die besten Kokos-Ecken mit Marmelade und Mürbeteig – einfach unwiderstehlich und perfekt zum Kaffee.

Gericht Dessert, Gebäck

Küche Deutsch

Keyword fruchtig, mürbe, saftig

Vorbereitung 45

Kochzeit 25

Gesamtzeit 1 10

Portionen Stück

Die Zutaten für den Mürbeteig zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
Für die Kokosmasse, die Eiweiße mit dem Salz aufschlagen. Sobald es schaumig ist, den Zucker einrieseln lassen und zu einem festen Eischnee aufschlagen.
Die Kokosflocken zum Schluss unterheben.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech ca. 30x25cm mit Backpapier auslegen.
Den Mürbeteig ca. einen Zentimeter dick und rechteckig in der Größe der Form ausrollen und hineinlegen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Mit der Marmelade bestreichen. Die Kokosmasse darüber verteilen.
Anschließend 23-25 Minuten backen, bis die Oberfläche braun ist. Danach vollständig auskühlen lassen.
Das Gebäck in Quadrate schneiden und diese dann nochmal diagonal teilen.
Die Schokolade schmelzen. Die Ecken der Dreiecke in die Schokolade tauchen und trocknen lassen.