Obstkuchen mit Zitronencreme
Dieser Obstkuchen mit Zitronencreme ist frisch, fruchtig und perfekt für warme Tage.
Portionen 12 Stück
Du benötigst
Zutaten
Für den Biskuit:
- 3 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 2 TL Backpulver
Für die Creme:
- 250 g Speisequark
- 150 g Schmand
- 50 g Puderzucker
- 60 ml Zitronensirup Zitronensaft oder Limoncello
- 1 Packung Sahnesteif
außerdem:
- 400 g Obst nach Wahl z.B. Mango, Heidelbeeren, Himbeeren, Trauben
- 1/2 Packung Tortenguss +Zutaten für die Zubereitung
Zubereitung
- Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und fettet eure Backform ein.Trennt die Eier und schlagt das Eiweiß mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz steif. Gebt die Eigelbe dazu und rührt sie kurz unter.Mischt das Backpulver und das Mehl in einer Schüssel. Hebt die Mischung vorsichtig und die Eiermasse. Füllt den Teig in eure Form und backt den Boden ca. 15 Minuten lang. Lasst ihn dann auskühlen.
- Verrührt in der Zwischenzeit in einer Schüssel Quark, Schmand, Zitronensirup, Puderzucker und Sahnesteif. Stellt die Creme bis zur Verwendung kühl.Schneidet das Obst klein.
- Verteilt die Creme auf dem Boden. Dekoriert den Kuchen mit dem Obst. Bereitet den Tortenguss nach Packungsanweisung zu. Verteilt ihn über dem Obst und stellt den Kuchen noch für ca. 30 Minuten kalt.
Nähwertangaben
Kalorien: 158kcal | Kohlenhydrate: 28g | Eiweiß: 4g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fette: 0.3g | Einfach ungesättigte Fette: 1g | Transfettsäuren: 0.004g | Cholesterin: 49mg | Natrium: 88mg | Kalium: 123mg | Fiber: 1g | Zucker: 20g | Vitamin A: 239IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 73mg | Iron: 1mg