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Runde Lebkuchen mit heller Glasur und teilweise Schokoladenüberzug
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Omas Lebkuchen Rezept

Mit Omas Lebkuchen Rezept bereitest du die besten Weihnachtsleckereien zu – würzig, weich und einfach köstlich.
Gericht Dessert, Plätzchen
Küche Deutsch
Suchbegriff traditionell, weihnachten, würzig
Vorbereitung 45 minutes
Kochzeit 20 minutes
Gesamtzeit 1 hour 5 minutes
Portionen 40 Stück

Zutaten

  • 70 g weiche Butter
  • 2 Eier
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Kakaopulver
  • 1 Prise Nelkenpulver, Muskat, Piment und Kardamom
  • 100 g Zitronat
  • 100 g Orangeat
  • 2 TL Zitronenabrieb
  • 100 g gehackte Nüsse
  • 250 g Weizenmehl Typ 405
  • 2 TL Backpulver
  • 125 ml Milch
  • Oblaten 50mm Durchmesser
  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 4-5 EL Puderzucker +2-3 TL Wasser

Zubereitung

  • Zitronat und Orangeat in einem Mulitzerkleinerer zerkleinern oder fein hacken.
    Butter, Eier und Zucker mit eurem Rührgerät schaumig rühren. Die Gewürze und die Zitronenschale dazugeben. Mehl, Nüsse und Backpulver mischen und die trockenen Zutaten gemeinsam mit der Milch zum Teig geben. Alles nochmal gründlich durchrühren.
  • Die Oblaten mit ausreichend Abstand auf zwei Backblechen mit Backpapier verteilen. Den Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 
    Auf jede Oblate mittig einen gut gehäuften Esslöffel Teig setzen. Die Lebkuchen anschließend 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  • Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Den Puderzucker mit dem Wasser verrühren. Eine Hälfte der Lebkuchen mit der Schokolade, die andere mit dem Zuckerguss bestreichen. 

Nähwertangaben

Kalorien: 100kcal | Kohlenhydrate: 14g | Eiweiß: 2g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fette: 0.4g | Einfach ungesättigte Fette: 2g | Transfettsäuren: 0.1g | Cholesterin: 12mg | Natrium: 24mg | Kalium: 38mg | Fiber: 1g | Zucker: 8g | Vitamin A: 63IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 17mg | Iron: 0.5mg