Fluffige Dampfnudeln nach Omas Rezept

Diese fluffigen Dampfnudeln nach Omas Rezept sind der Inbegriff von Wohlfühlessen – perfekt mit Vanillesoße oder Kompott.

Gericht Dessert, Hauptgericht

Küche Deutsch

Keyword comfort food, fluffig, traditionell

Vorbereitung 2 30

Kochzeit 30

Gesamtzeit 3

Portionen Stück

Den Hefeteig zubereiten
Erhitze die Milch lauwarm. Löse die Hefe darin auf. Schütte Mehl, Butter, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel und kippe die Hefemilch dazu.
Verknete alles ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig. Decke diesen ab und lasse ihn 1 Stunde ruhen.
Das Formen
Nimm den Teig aus der Schüssel und teile ihn in vier gleich große Stücke. Rolle daraus vorsichtig vier gleich große Kugeln.
Das Garen
Verrühre Milch, Butter und Zucker in einer tiefen Pfanne (28cm Durchmesser) oder einem breiten Topf. Koche alles einmal auf, sodass Butter und Zucker schmelzen.
Regle auf mittlere Temperatur herunter, sodass die Milch nur noch siedet. Setze die Hefekugeln hinein und schließe den Deckel. Lasse die Dampfnudeln ca. 25-30 Minuten garen, bis die Milch verdampft ist. Den Deckel über die ganze Garzeit nicht anheben.
Serviere die Dampfnudeln anschließend frisch mit Vanillesoße oder Fruchtkompott.