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Quarkkeulchen mit Zimt und Zucker
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Quarkkeulchen

Meine Quarkkeulchen sind ein süßer Klassiker aus der Pfanne – herrlich fluffig, leicht und schnell gemacht.
Gericht Dessert, Snack
Küche Deutsch
Keyword einfach, fluffig, traditionell
Vorbereitung 3 hours 20 minutes
Pro Seite 4 minutes
Gesamtzeit 3 hours 24 minutes
Portionen 10

Zutaten

  • 500 g mehligkochende Kartoffeln geschält gewogen
  • 250 g Speisequark z.B. Magerstufe
  • 50 g Weizenmehl Typ 405 für festere Quarkkeulchen etwas mehr
  • 1 Eigelb
  • 35 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Zucker
  • 1 TL Zimt
  • Apfelmus zum Servieren

Zubereitung

  • Schält und würfelt die Kartoffeln. Kocht sie in ausreichend Wasser weich, seiht sie ab und stampft sie fein. 
    Lasst sie komplett abkühlen.
  • Fügt das Mehl, den Zucker, das Eigelb und das Salz hinzu und verknetet alles zu einem weichen Teig.
    Formt daraus ca. 10 kleine Taler.
  • Erhitzt etwas Öl in einer Pfanne. Bratet die Taler bei niedriger Temperatur pro Seite so lange, bis sie goldbraun sind.
    Mischt Zimt und Zucker in einer kleinen Schüssel. Tupft die Quarkkeulchen mit etwas Küchenrolle ab und bestreut sie mit Zimt und Zucker. 
    Serviert sie noch warm mit Apfelmus.

Nähwertangaben

Kalorien: 91kcal | Kohlenhydrate: 18g | Eiweiß: 3g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 0.2g | Mehrfach ungesättigte Fette: 0.1g | Einfach ungesättigte Fette: 0.2g | Cholesterin: 20mg | Natrium: 62mg | Kalium: 282mg | Fiber: 1g | Zucker: 6g | Vitamin A: 29IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 60mg | Iron: 1mg