Rhabarberkuchen mit Streuseln- das beste Rezept mit nur einem Teig
Dieser Rhabarberkuchen mit Streuseln ist das beste Rezept mit nur einem Teig – fruchtig, knusprig und einfach gemacht.
Portionen 12 Stück
Du benötigst
Zutaten
Für den Teig:
- 350 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 200 g kalte Butter +etwas weiche Butter für die Form
- 1 Packung Vanillezucker
Für die Füllung:
- 750 g Rhabarber
- 75 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 75 g gemahlene Mandeln
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform leicht einfetten. Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. Mit dem Zucker und Vanillezucker verrühren.
- Die Zutaten für den Teig verkneten, bis er bröselig ist. 2/3 des Teiges in der Form verteilen und festdrücken. Dabei auch ca. 2-3cm am Rand hochdrücken. Den Boden mit den gemahlenen Mandeln bestreuen. Den Rhabarber darauf verteilen. Den restlichen Teig in groben Streuseln auf dem Rhabarber verstreuen.
- Den Kuchen 45 Minuten goldbraun backen und vollständig auskühlen lassen. Optional mit Puderzucker bestreuen. Den Kuchen danach vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren am besten mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nähwertangaben
Kalorien: 363kcal | Kohlenhydrate: 49g | Eiweiß: 5g | Fett: 17g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Mehrfach ungesättigte Fette: 1g | Einfach ungesättigte Fette: 4g | Transfettsäuren: 1g | Cholesterin: 36mg | Natrium: 143mg | Kalium: 216mg | Fiber: 3g | Zucker: 24g | Vitamin A: 480IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 76mg | Iron: 2mg