Aprikosentarte mit Marzipan
Diese Aprikosentarte mit Marzipan ist eine raffinierte Kombination aus fruchtiger Süße und aromatischem Marzipan – perfekt für besondere Anlässe.
Portionen 12 Stück
Du benötigst
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- 100 g kalte Butter
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Vanillezucker
Für die Füllung:
- 200 g Marzipanrohmasse
- 30 g Puderzucker
- 30 g Mehl
- 2 Eier
- 70 g Butter
- 12-15 Aprikosen
- 3 EL Mandelblättchen
außerdem:
- etwas Puderzucker zum Servieren
Zubereitung
- Die Zutaten für den Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen. Den Teig auf etwas Mehl dünn ausrollen und eine Tarteform damit auslegen.
- Die Marzipanrohmasse mit den Händen in eine Schüssel bröseln oder mit einer Küchenreibe reiben. Eier, Butter, Puderzucker und Mehl dazugeben und mit dem Rührgerät ca. 5 Minuten zu einer fluffigen Creme aufschlagen. Auf dem Mürbeteig verteilen. Die Aprikosen halbieren und den Stein entfernen. Auf der Marzipancreme verteilen. Mit den Mandelblättchen bestreuen.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tarte 45 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker servieren.
Nähwertangaben
Kalorien: 299kcal | Kohlenhydrate: 41g | Eiweiß: 6g | Fett: 13g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Mehrfach ungesättigte Fette: 1g | Einfach ungesättigte Fette: 5g | Transfettsäuren: 0.3g | Cholesterin: 59mg | Natrium: 150mg | Kalium: 178mg | Fiber: 2g | Zucker: 21g | Vitamin A: 944IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 38mg | Iron: 2mg