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Zitronenmuffins nah
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Saftige Zitronenmuffins

Meine Zitronenmuffins sind herrlich saftig und zitronig-frisch – schnell gemacht und immer ein Genuss.
Gericht Muffins
Küche international
Keyword frisch, fruchtig, schnell
Vorbereitung 20 minutes
Kochzeit 19 minutes
Gesamtzeit 39 minutes
Portionen 8 Stück

Zutaten

Für den Teig:

  • 125 g weiche Butter
  • 125 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 175 g Weizenmehl Typ 405
  • 2 TL Backpulver
  • 2 TL Zitronenabrieb
  • 50 ml Zitronensaft ca. 1,5 Zitronen
  • 35 ml Milch

Für den Zuckerguss:

  • 100 g Puderzucker
  • 1/2 Zitrone gepresst

Zubereitung

  • Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder gut einfetten. 
    Butter, Salz und Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils ca. 1 Minuten unterrühren. Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzufügen. 
    Mehl und Backpulver mischen. Mit der Milch zum Teig geben. 
    Jedes Muffinförmchen zu 2/3 mit Teig füllen und 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  • Aus Puderzucker und Zitronensaft einen dicken Zuckerguss anrühren. Die Muffins damit dekorieren und trocknen lassen.

Nähwertangaben

Kalorien: 321kcal | Kohlenhydrate: 46g | Eiweiß: 4g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Mehrfach ungesättigte Fette: 1g | Einfach ungesättigte Fette: 4g | Transfettsäuren: 1g | Cholesterin: 75mg | Natrium: 194mg | Kalium: 59mg | Fiber: 1g | Zucker: 28g | Vitamin A: 459IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 36mg | Iron: 1mg