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Kürbiskuchen mit Zim
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Saftiger Kürbiskuchen mit cremigem Sahnetopping

Dieser Kürbiskuchen ist herrlich saftig und wird mit einem cremigen Sahnetopping zum perfekten Herbstgenuss.
Gericht Kuchen
Küche international
Keyword cremig, herbst, saftig
Vorbereitung 45 minutes
Kochzeit 20 minutes
Gesamtzeit 1 hour 5 minutes
Portionen 15 Stück

Du benötigst

Zutaten

Für den Kuchen:

  • 125 ml neutrales Öl
  • 3 Eier
  • 150 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 400 g Hokkaidokürbis ergibt gekocht ca. 320g Kürbispüree
  • 275 g Weizenmehl Typ 405
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt +etwas mehr zum Bestäuben
  • 1 Prise Nelkenpulver, gemahlener Ingwer und Kardamom

Für das Topping:

  • 400 ml Schlagsahne
  • 2 Packung Sahnesteif
  • 1 Packung Vanillezucker

Zubereitung

  • Schneidet den Kürbis in kleine Stücke und kocht ihn in ausreichend Wasser ca. 15 Minuten weich. Gießt das Wasser ab und püriert ihn fein. Lasst das Püree abkühlen.
  • Schlagt für den Teig Zucker, Öl und die Eier gemeinsam fünf Minuten auf. Mischt Mehl, Gewürze und Backpulver. Gebt alles zusammen mit dem Kürbispüree zum Teig.
  • Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Verstreicht den Teig auf einem Backblech und backt ihn ca. 20 Minuten. Lasst ihn anschließend vollständig auskühlen.
  • Schlagt die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker auf. Verteilt die Creme auf dem kalten Kuchen und bestäubt sie leicht mit etwas Zimt.
    Schneidet den Kuchen in gleich große Stück.

Nähwertangaben

Kalorien: 215kcal | Kohlenhydrate: 27g | Eiweiß: 3g | Fett: 10g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fette: 3g | Einfach ungesättigte Fette: 6g | Transfettsäuren: 0.03g | Cholesterin: 38mg | Natrium: 29mg | Kalium: 136mg | Fiber: 1g | Zucker: 11g | Vitamin A: 459IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 31mg | Iron: 1mg