Orangenkuchen
Mein Orangenkuchen ist herrlich saftig, fruchtig und bringt mit seinem Zitrusaroma einen Hauch Sonne auf den Tisch.
Portionen 12 Stück
Du benötigst
Zutaten
- 150 g Zucker
- 125 ml neutrales Pflanzenöl
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- Abrieb einer Orange
- 125 g Weizenmehl
- 150 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Backpulver
- 150 g Joghurt
- 3 EL Mandelblättchen
- 2 Orangen gepresst
- 2 EL Zucker
- etwas weiche Butter für die Form
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten. Die Eier mit dem Salz und dem Zucker ca. fünf Minuten aufschlagen. Das Öl in einem Rutsch dazu geben und drei Minuten weiter schlagen. Die Orange abreiben und zum Teig geben. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. Mit dem Joghurt unter den Teig rühren. In die Form füllen und die Mandelblättchen darauf verteilen. Anschließend 35 Minuten backen.
- Die Orangen auspressen. Den Saft mit dem Zucker kurz vor Ende der Backzeit in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Nach Ende der Backzeit, mit einem Holzstäbchen mehrere Löcher in den Kuchen stechen. Mit der Hälfte des Saftes übergießen. Kurz warten, bis der Kuchen alles aufgenommen hat. Anschließend nochmal übergießen und den Kuchen auskühlen lassen.
Nähwertangaben
Kalorien: 280kcal | Kohlenhydrate: 27g | Eiweiß: 6g | Fett: 18g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fette: 3g | Einfach ungesättigte Fette: 7g | Transfettsäuren: 0.04g | Cholesterin: 43mg | Natrium: 72mg | Kalium: 87mg | Fiber: 2g | Zucker: 16g | Vitamin A: 121IU | Vitamin C: 12mg | Calcium: 68mg | Iron: 1mg