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Bananenbrot von oben
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Saftiges Bananenbrot selber backen

Dieses saftige Bananenbrot ist einfach gemacht und die perfekte Möglichkeit, reife Bananen zu verwerten – ideal als Snack oder zum Frühstück.
Gericht Kuchen, Snack
Küche international
Keyword einfach, saftig, schnell
Vorbereitung 1 hour
Kochzeit 50 minutes
Gesamtzeit 1 hour 50 minutes
Portionen 12 Portionen

Du benötigst

  • Kastenform

Zutaten

  • 3 reife Bananen +1 für die Deko
  • 1 Prise Salz
  • 225 g Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl Typ 630
  • 1 TL Zimt
  • 2 TL Vanillepaste
  • 2 Eier
  • 85 g brauner Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 100 g weiche Butter

Zubereitung

  • Die Bananen schälen und mit ein Gabel zerdrücken. 
    Die Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren. 
    Mehl mit Backpulver und Zimt mischen. Zusammen mit der Vanille und den zerdrückten Bananen zum Teig hinzufügen.
  • Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform gut einfetten.
    Eine Banane längs halbieren und auf das Bananenbrot legen. 
    Auf mittlerer Schiene für 45-50 Minuten backen und auskühlen lassen.

Nähwertangaben

Kalorien: 201kcal | Kohlenhydrate: 28g | Eiweiß: 3g | Fett: 8g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Mehrfach ungesättigte Fette: 0.5g | Einfach ungesättigte Fette: 2g | Transfettsäuren: 0.3g | Cholesterin: 45mg | Natrium: 82mg | Kalium: 138mg | Fiber: 1g | Zucker: 11g | Vitamin A: 267IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 21mg | Iron: 1mg