Schnelle Franzbrötchen mit Blätterteig

Diese Franzbrötchen mit Blätterteig sind der süße Klassiker aus Hamburg – blitzschnell gemacht und unwiderstehlich lecker.

Gericht Gebäck

Küche Deutsch

Keyword Blätterteig, schnell, zimtig

Vorbereitung 10

Kochzeit 17

Gesamtzeit 27

Portionen Stück

Das Formen
Wickle den Blätterteig auseinander. Bestreiche die Platte mit der zerlassenen Butter. Mische Zimt und Zucker. Streue 2/3 davon über den Blätterteig.
Rolle den Blätterteig von der kurzen Seite her auf. Schneide die Rolle mit einem scharfen Messer in sechs gleich große Trapeze.
Stelle die Trapeze auf die breite Kante. Drücke anschließend mit einem Kochlöffel mittig nach unten, sodass sich die beiden Seiten nach außen und oben wölben.
Das Backen
Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Setze die Franzbrötchen mit Abstand auf ein Blech. Verquirle das Eigelb und bestreiche sie damit. Streue den restlichen Zimt-Zucker darüber.
Backe die Franzbrötchen ca. 17 Minuten goldbraun.