Schoko-Bananen-Muffins
Diese Schoko-Bananen-Muffins sind herrlich saftig und schnell gemacht – perfekt für unterwegs oder als süßer Snack.
Portionen 8 Stück
Zutaten
- 2 Eier
- 50 g Kokosblütenzucker
- 75 ml Öl z.B. Sonnenblumen-, Raps- oder Kokosöl
- 2 reife Bananen
- 175 g Dinkelmehl Typ 630
- 2 TL Backpulver
- 50 g Raspelschokolade
Zubereitung
- Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Legt ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.Schlagt die Eier mit dem Zucker und dem Öl schaumig. Zerdrückt die Bananen mit einer Gabel. Gebt sie zusammen mit Mehl und dem Backpulver zum Teig. Hebt die Raspelschokolade unter.
- Füllt den Teig bis kurz unter den Rand in die Förmchen. Backt die Muffins 20 Minuten und lasst sie anschließend auskühlen.
Nähwertangaben
Kalorien: 260kcal | Kohlenhydrate: 32g | Eiweiß: 5g | Fett: 13g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fette: 3g | Einfach ungesättigte Fette: 6g | Transfettsäuren: 0.04g | Cholesterin: 41mg | Natrium: 55mg | Kalium: 139mg | Fiber: 4g | Zucker: 11g | Vitamin A: 78IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 27mg | Iron: 1mg