Mein schneller Kaiserschmarrn im Backofen ist die einfachste Art, die beliebte Süßspeise zu backen- garantiert ohne anbrennen! Geschmacklich ist er super fluffig und unglaublich lecker.
Den Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech zum Aufheizen hineinstellen.
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen. In einer zweiten Schüssel die Eigelbe mit Mehl, Zucker, Vanillezucker und Milch verrühren. Den Eischnee unterheben. Die abgetropften Rosinen unterrühren.
Das Blech aus dem Ofen nehmen und einen EL Butter darauf schmelzen lassen. Den Teig darauf verteilen. In den Ofen stellen und 20 Minuten backen. Mit zwei Teigschabern grob in Stücke zupfen, mit 1 EL Butter vermischen und mit Puderzucker bestäuben.