Skoleboller

Skoleboller, die norwegischen Hefeteilchen mit Vanillecreme und Kokos, sind ein unwiderstehliches Gebäck, das direkt nach Skandinavien schmeckt.

Gericht Dessert

Küche Norwegisch, Skandinavisch

Keyword süß

Vorbereitung 2

Kochzeit 30

Gesamtzeit 2 30

Portionen Stück

Erhitzt die Milch lauwarm und löst die Hefe darin auf. Kippt sie in eine Schüssel zu den restlichen Zutaten.
Verknetet alles ca. 5-7 Minuten lang zu einer glatten Teigkugel. Deckt diese ab und lasst sie bei Zimmertemperatur ca. eine Stunde ruhen.
Legt den Teig auf eure leicht bemehlte Arbeitsfläche. Teilt ihn in sechs gleich große Stücke und rollt diese zu Kugeln. Legt sie auf ein Backblech und lasst sie ca. 20 Minuten abgedeckt ruhen.
Trennt für den Vanillepudding das Ei und verrührt das Eigelb mit der Speisestärke, dem Zucker und ca. 6 EL von der Milch. Gebt die restliche Milch in einen Topf. Kratzt die Vanilleschote aus und gebt sowohl Mark als auch Schote zur Milch.
Kocht die Milch auf. Nehmt sie vom Herd, entfernt die Schote und rührt langsam die Eigelb-Mischung dazu. Stellt den Topf zurück auf den Herd und lasst den Pudding weitere 5 Minuten leicht köcheln.
Wenn ihr ihn nicht sofort nutzt, deckt ihn direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie ab, sodass sich keine Haut bilden kann.
Heizt den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Drückt z.B. mit einem schmalen Glas eine tiefe Mulde in die Mitte der Kugeln. Füllt großzügig Pudding hinein.
Bestreicht die Brötchen am Rand mit Milch und backt sie für 30 Minuten goldbraun. Lasst sie leicht auskühlen.
Rührt aus Zuckerguss und Wasser einen dicken Zuckerguss an. Bestreicht die Skoleboller oben um den Pudding herum mit dem Zuckerguss und streut Kokosflocken darauf.