Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
Den Blätterteig ausrollen. Die eine Hälfte mit verquirltem Eigelb bestreichen. Mit 125g geriebenem Käse bestreuen. Etwas Paprikapulver darüber streuen. Die zweite Hälfte darüber legen. In 10 ca. 2cm breite Streifen schneiden, mehrmals umeinander zwirbeln und mit Abstand auf das Blech legen.
Mit dem restlichen Eigelb bestreichen und mit dem übrigen Käse legen. Etwas Paprikapulver darüber streuen. 17 Minuten goldbraun backen.