Zimtschnecken backen

Diese Zimtschnecken sind fluffig, süß und mit einem köstlichen Cream Cheese Frosting veredelt.

Gericht Gebäck

Küche Amerikanisch

Keyword hefeteig, saftig, süß

Vorbereitung 1 30

Kochzeit 25

Gesamtzeit 1 55

Portionen Stück

Du benötigst

20er Springform

Zutaten

Für den Hefeteig:

500 g Mehl
80 g Zucker
80 g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
200 ml Milch
1/2 Würfel Hefe
1 Ei

Für die Füllung:

60 g Butter
80 g Zucker
2 TL Zimt

Für das Frosting:

100 g Frischkäse
100 g Puderzucker
1 Packung Vanillearoma

Zubereitung

Wie bereitet man als erstes den Hefeteig zu? Das ist ganz einfach! Ihr erwärmt die Milch in einem Topf bis sie lauwarm ist. Die restlichen Zutaten, also das Mehl, den Zucker, das Salz, das Ei und die Hefe (in kleine Stückchen bebröckelt) gebt ihr in eine Schüssel.
Gebt langsam die lauwarme Milch dazu und verrührt alles mit den Knethaken eures Mixers oder eurer Küchenmaschine fünf Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig. Es entsteht eine glatte Teigkugel, die sich nur durch das Kneten gut von der Schüssel ablöst. Lasst den Teig zugedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen.
Der Teig sollte sich am Ende der Gehzeit verdoppelt haben. Ihr könnt den Teig natürlich auch länger gehen lassen, ruhig auch über Nacht stehen lassen.
Nachdem der Teig gut gegangen ist, nehmt ihr ihn aus der Schüssel und knetet ihn mit den Händen auf einer leicht bemehlten Oberfläche nochmal gut durch. Rollt ihn mit einem Nudelholz zu einem dünnen großen Rechteck aus.
Für die Füllung schmelzt ihr die Butter in einem Topf. Den Zucker verrührt ihr mit dem Zimt in einer Schüssel. Streicht die flüssige Butter großzügig auf dem ausgerollten Teig und streut gleichmäßig das Zimt-Zucker-Gemisch darüber. Rollt nun den Teig von einer Längsseite her eng auf. Ihr sollte nun eine gleichmäßig Teigrolle vor euch haben.
Um die Schnecken zu bekommen, nehmt ein scharfes Messer oder am besten einen Pizzaschneider und schneidet die Rolle in ca. 3 cm dicke Scheiben. Die äußersten Ränder schneide ich normalerweise ab, da diese meist nur wenig Füllung enthalten und verhältnismäßig klein sind. Legt die Scheiben nun in eine Auflaufform. Legt die Schnecken nicht so dicht aneinander, lasst etwas Platz dazwischen.
Beim Backen vergrößern sich die Cinnamon Rolls noch einmal deutlich und so haben sie noch genug Platz zu wachsen! Deckt die Form mit einem Geschirrhandtuch ab und lasst sie nochmal 20 Minuten ruhen. In dieser Zeit könnt ihr den Ofen schon einmal auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nach der Ruhezeit fehlt nur noch das Backen! Schiebt sie auf mittlerer Schiene in den Ofen und lasst sie 25 Minuten backen. Die Schnecken sollen am Ende goldbraun sein und sind so groß geworden, dass sie sozusagen „aneinander kleben“. Genau so sollen die typisch amerikanischen Zimtschnecken auch sein!
Die zweite typisch amerikanische Besonderheit ist das Frosting. Das bereitet ihr zu, indem ihr den Puderzucker, den Frischkäse und das Vanillearoma verrührt. Sobald die Zimtschnecken aus dem Ofen kommen, gebt ihr sofort das Frosting darauf. Es wird dadurch auch etwas warm, verläuft dadurch gut und verbindet sich mit den Cinnamon Rolls.

Nähwertangaben