Zwetschgendatschi Rezept

Klassischer Zwetschgendatschi vom Blech mit weichem Hefeteig und dicht belegten Zwetschgen. Der saftige Kuchen gelingt mit oder ohne Butterstreusel.

Gericht Obstkuchen

Küche Bayerisch, Deutsch

Keyword hefeteig, zwetschgen

Vorbereitung 1 30

Kochzeit 35

Gesamtzeit 2 5

Portionen Stück

Mehl, Hefe, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Milch, Ei und Butter dazugeben. Alles etwa 8 bis 10 Minuten zu einem glatten, weichen Hefeteig kneten. Den Teig abgedeckt etwa 60 bis 90 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
Die Zwetschgen waschen und halbieren Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Hefeteig darauf ausrollen oder mit den Händen gleichmäßig flach drücken. Die Zwetschgen dicht und leicht überlappend mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig setzen. Optional Semmelbrösel oder Mandeln auf dem Teig unter den Zwetschgen verstreuen, um den Saft aufzunehmen.
Zucker und Zimt mischen und über die Zwetschgen streuen. Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Die Butter in Stückchen dazugeben und alles zu Streuseln verkneten. Auf den Zwetschgen verteilen.
Den Datschi nochmals etwa 20 Minuten gehen lassen. Bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 bis 35 Minuten backen. Vollständig oder zumindest lauwarm abkühlen lassen.