Einfaches Zwiebelbrot mit Hefe
Dieses einfache Zwiebelbrot mit Hefe ist herrlich aromatisch und die perfekte Beilage zu Suppen, Eintöpfen oder als Snack!
Portionen 1 Brot
Zutaten
- 350 g Weizenmehl Typ 405 + etwas mehr zum Bemehlen des Gärkörbchens
- 150 g Roggenmehl
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 10 g Salz
- 2 große Gemüsezwiebeln
- 2 EL Öl
- 1 EL Honig
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln ca. 10 Minuten braten, bis sie braun sind. Den Honig hinzufügen und kurz karamellisieren lassen. Lauwarm abkühlen.
- Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Die beiden Mehlsorten, das Salz und das Hefewasser in eine Schüssel geben und ca. 5 Minuten verkneten. Die Zwiebeln untermischen.
- Das Gärkörbchen gründlich mit Mehl bestäuben. Den Teig hineinlegen und abdecken. Eine Stunde ruhen lassen.
- Den Ofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teigling aus dem Gärkörbchen auf ein Blech mit Backpapier stürzen und 15 Minuten backen. Die Temperatur auf 200 Grad herunter drehen und weitere 20 Minuten backen.
Nähwertangaben
Kalorien: 1907kcal | Kohlenhydrate: 402g | Eiweiß: 55g | Fett: 8g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fette: 3g | Einfach ungesättigte Fette: 2g | Transfettsäuren: 0.01g | Natrium: 3905mg | Kalium: 1261mg | Fiber: 31g | Zucker: 13g | Vitamin A: 4IU | Vitamin C: 16mg | Calcium: 148mg | Iron: 21mg