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Zuckerbestäubte Mutzenmandeln auf rosa Teller, weitere Portion im Hintergrund
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Omas Mutzenmandeln Rezept

Omas Mutzenmandeln Rezept ist ein absoluter Klassiker an Karneval und an Silvester. Dafür wird ein zarter Mürbeteig zu Mandeln geformt und in heißem Öl ausgebacken. Ein Mantel aus Zimt-Zucker ist der perfekte süße Abschluss.
Gericht Gebäck
Küche Deutsch
Keyword fluffig, karneval, mürbeteig
Vorbereitung 10 minutes
Kochzeit 4 minutes
Ruhezeit 15 minutes
Gesamtzeit 29 minutes
Portionen 20 Stück

Du benötigst

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 75 g Butter weich
  • 50 g Zucker
  • 1 Ei
  • 2 TL Vanillezucker
  • 2 EL Rum
  • 2 TL Backpulver
  • 35 ml Milch

Zum Wälzen

  • 50 g Zucker
  • 1 TL ZImt

Zubereitung

  • Alle Zutaten für den Teig verkneten. 15 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Frittieröl auf 170 Grad erhitzen.
  • Den Teig zu ca. 20 kleinen, ovalen Mandeln formen. Im heißen Fett ca. 4 Minuten frittieren. Kurz abtropfen lassen und in Zimt-Zucker wälzen.

Nähwertangaben

Kalorien: 84kcal | Kohlenhydrate: 18g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 0.2g | Mehrfach ungesättigte Fette: 0.1g | Einfach ungesättigte Fette: 0.1g | Transfettsäuren: 0.01g | Cholesterin: 8mg | Natrium: 42mg | Kalium: 21mg | Fiber: 0.4g | Zucker: 7g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 0.002mg | Calcium: 20mg | Iron: 1mg