Konfetti Muffins
Diese Konfetti Muffins sorgen beim Backen und Genießen direkt für gute Laune. Im Teig verstecken sich nämlich viele bunte Streusel, die das Essen zum echten Highlight machen. Dabei sind sie super schnell und mit wenigen Zutaten zubereitet.
Portionen 6 Stück
Du benötigst
- Muffinblech
- 6 Papierförmchen für Muffins oder Silikonförmchen
Zutaten
- 75 g Zucker
- 50 ml Öl
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 50 ml Milch
- 2 TL Zitronenabrieb
- 50 g bunte Streusel
Für die Deko
- 100 g Puderzucker
- 3 EL Zitronensaft
- bunte Streusel
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Zucker, Öl und Ei miteinander 3 Minuten aufschlagen. Mehl, Backpulver, Zitronenabrieb und Milch unterrühren. Die Streusel unterheben.
- Ca. 2-3 EL Teig in jedes Förmchen füllen. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Aus Puderzucker und Zitronensaft einen dicken Zuckerguss anrühren. Auf den Muffins verteilen. Mit Streusel dekorieren.
Nähwertangaben
Kalorien: 290kcal | Kohlenhydrate: 49g | Eiweiß: 4g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fette: 2g | Einfach ungesättigte Fette: 5g | Transfettsäuren: 0.03g | Cholesterin: 28mg | Natrium: 50mg | Kalium: 51mg | Fiber: 1g | Zucker: 29g | Vitamin A: 54IU | Vitamin C: 0.4mg | Calcium: 39mg | Iron: 1mg