Lemon Drizzle Cake

Dieser Lemon Drizzle Cake ist ein echter britischer Klassiker! Der einfache Rührkuchen wird nach dem Backen mit einem Sirup aus Zitronensaft und Puderzucker getränkt.

Gericht Kastenkuchen

Küche Großbritannien

Keyword rührkuchen, saftig, zitrone

Vorbereitung 20

Kochzeit 45

Gesamtzeit 1 5

Portionen Stücke

Du benötigst

Zutaten

250 g weiche Butter + etwas mehr für die Form
150 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
250 g Weizenmehl Typ 405 + etwas mehr für die Form
2 TL Backpulver
Abrieb von 2 Zitronen

Für den Sirup

75 ml Zitronensaft Saft von 2 Zitronen
50 g Puderzucker

Für den Zuckerguss

100 g Puderzucker
1/2 Zitrone ausgepresst

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker, Salz und Eier 5 Minuten lang aufschlagen. Mehl und Backpulver unterrühren. Den Zitronenabrieb unterheben.
Die Kastenform gründlich einfetten und mit Mehl benetzen. Den Teig einfüllen. 45-50 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit, Zitronensaft mit Puderzucker zu einem Sirup verrühren.
Den noch warmen Kuchen mehrmals mit einem Stäbchen einstechen. Den Sirup darüber verteilen. Komplett auskühlen lassen und mit einem Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen.

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