Joghurtkruste
Diese Joghurtkruste ist das ideale einfache Brot zum Nachbacken! Außen knusprig, innen weich- so muss Brot schmecken
Portionen 1 Brot
Du benötigst
- Gusseisentopf oder Backblech mit Backpapier
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl Typ 1050
- 100 g Joghurt
- 10 g Salz
- 1 EL Honig
- 220 ml Wasser lauwarm
- 15 g frische Hefe
Zubereitung
- Die Zutaten mindestens 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde ruhen lassen.
- Den Ofen auf 240 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Gusseisentopf währenddessen darin aufheizen.
- Das Brot zu einem Laib formen, mit Wasser bestreichen und optional mit Mehl bestäuben. In der Mitte oder nach Wunsch als Muster einschneiden. In den Gusseisentopf geben. Alternativ auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Ca. 40 Minuten kross backen. Beim Gusseisentopf den Deckel nach 30 Minuten abnehmen.
Nähwertangaben
Kalorien: 2080kcal | Kohlenhydrate: 375g | Eiweiß: 71g | Fett: 20g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fette: 0.1g | Einfach ungesättigte Fette: 1g | Cholesterin: 13mg | Natrium: 3954mg | Kalium: 246mg | Fiber: 68g | Zucker: 5g | Vitamin A: 99IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 133mg | Iron: 25mg