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Blaubeermuffins mit goldenen Streuseln auf Abkühlgitter
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Blaubeer Streusel Muffins

Diese Blaubeer Streusel Muffins sind die perfekte Kombination aus saftigem Rührteig mit fruchtigen Blaubeeren und knusprigen Butterstreuseln.
Gericht Muffins
Küche international
Keyword knusprig, saftig
Vorbereitung 20 minutes
Kochzeit 24 minutes
Gesamtzeit 44 minutes
Portionen 6 Stück

Du benötigst

Zutaten

Für den Rührteig

  • 75 g weiche Butter
  • 75 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 150 g Weizenmehl Typ 405
  • 1 TL Backpulver
  • 50 g Joghurt
  • 150 g Blaubeeren frisch oder TK

Für die Streusel

  • 75 g Weizenmehl Typ 405
  • 40 g Zucker
  • 45 g Butter kalt
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  • Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  • Die Zutaten für die Streusel zu einem krümeligen Teig verkneten und kalt stellen.
  • Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Das Ei hinzufügen und eine Minuten weiterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit dem Joghurt zum Teig geben. Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
  • Den Teig zu 2/3 in die Muffinförmchen füllen. Mit den Streuseln belegen. Ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

Nähwertangaben

Kalorien: 358kcal | Kohlenhydrate: 58g | Eiweiß: 6g | Fett: 12g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Mehrfach ungesättigte Fette: 1g | Einfach ungesättigte Fette: 3g | Transfettsäuren: 0.4g | Cholesterin: 55mg | Natrium: 233mg | Kalium: 89mg | Fiber: 2g | Zucker: 26g | Vitamin A: 374IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 50mg | Iron: 2mg