Einfaches Rezept für Johannisbeer Muffins
Diese Johannisbeer Muffins sind der perfekte süß-säuerliche Genuss für den Sommer! Das Beste daran: du kannst sie auch mit gefrorenen Johannisbeeren backen und sie so das ganze Jahr über genießen.
Portionen 6 Stück
Du benötigst
Zutaten
- 50 ml Pflanzenöl
- 75 g Zucker
- 150 g Weizenmehl Typ 405
- 1 TL Backpulver
- 75 g Joghurt
- 1 TL Zitronenabrieb
- 150 g Johannisbeeren nach Belieben auch mehr
- 1 Ei
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Zucker, Öl und Ei schaumig schlagen. Zitronenabrieb unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit dem Joghurt zum Teig geben.
- Die Johannisbeeren von den Rispen befreien. Vorsichtig unterheben. Den Teig zu 2/3 in die Förmchen füllen.
- 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker oder Zuckerguss dekorieren.
Nähwertangaben
Kalorien: 231kcal | Kohlenhydrate: 36g | Eiweiß: 3g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fette: 2g | Einfach ungesättigte Fette: 5g | Transfettsäuren: 0.03g | Cholesterin: 2mg | Natrium: 24mg | Kalium: 115mg | Fiber: 2g | Zucker: 15g | Vitamin A: 23IU | Vitamin C: 11mg | Calcium: 37mg | Iron: 1mg