Brombeerkuchen Rezept
Dieses Brombeerkuchen Rezept ist unser absoluter Favorit im Sommer. Dank eines saftigen Rührteiges, vielen frischen Brombeeren und knuspriger Streusel.
Portionen 12 Stücke
Du benötigst
Zutaten
Für den Rührteig
- 100 g Zucker
- 150 ml Öl
- 1 Prise Salz
- 1 Pck Vanillezucker
- 3 Eier
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- 2 TL Backpulver
- 150 g Joghurt
Für den Belag
- 350 g Brombeeren
- 150 g Weizenmehl Typ 405
- 85 g kalte Butter
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pck Vanillezucker
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform leicht einfetten.
- Öl, Zucker, Salz, Eier und Vanillezucker 5 Minuten aufschlagen. Mehl, Backpulver und Joghurt kurz unterrühren. In der Springform verteilen.
- Die gewaschenen Brombeeren auf dem Teig verteilen.
- Die Zutaten für die Streusel zu einem krümeligen Teig verkneten. Auf den Brombeeren verstreuen.
- 45 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Nähwertangaben
Kalorien: 370kcal | Kohlenhydrate: 44g | Eiweiß: 6g | Fett: 20g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Mehrfach ungesättigte Fette: 4g | Einfach ungesättigte Fette: 10g | Transfettsäuren: 0.3g | Cholesterin: 58mg | Natrium: 150mg | Kalium: 120mg | Fiber: 2g | Zucker: 17g | Vitamin A: 311IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 46mg | Iron: 2mg