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Saftige Apfelmuffins mit goldbrauner Oberfläche, gebacken mit Öl, auf Blech abkühlend
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Apfelmuffins mit Öl

Diese Apfelmuffins mit Öl sind super saftig und die perfekte Kombination aus fruchtigen Äpfeln und einer süßen Schicht Zimt-Zucker.
Gericht Muffins
Küche international
Keyword herbst, saftig, zimt
Vorbereitung 15 minutes
Kochzeit 20 minutes
Gesamtzeit 35 minutes
Portionen 6 Stück

Du benötigst

Zutaten

  • 50 ml Öl
  • 50 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 125 g Mehl
  • 1 TL Zimt
  • 50 ml Milch
  • 2 Äpfel

Für den Zimt-Zucker

  • 1 EL brauner Zucker oder weißer Zucker
  • 1 Prise Zimt

Zubereitung

  • Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
  • Eier mit Öl, Salz und Zucker aufschlagen bis sie schaumig sind. Mehl, Backpulver, Zimt und Milch unterrühren. 
  • Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 3/4 unter den Teig heben.
  • Die Förmchen zu 2/3 mit dem Teig füllen. Die restlichen Apfelstückchen darauf verteilen. Braunen Zucker und Zimt mischen. Über die Muffins streuen.
  • 20 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

Nähwertangaben

Kalorien: 216kcal | Kohlenhydrate: 33g | Eiweiß: 3g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fette: 2g | Einfach ungesättigte Fette: 5g | Transfettsäuren: 0.03g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 69mg | Kalium: 102mg | Fiber: 2g | Zucker: 15g | Vitamin A: 48IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 21mg | Iron: 1mg