Butterstollen

Dieser Butterstollen kommt direkt aus Omas Rezeptesammlung und schmeckt einmalig saftig und aromatisch. Er ist perfekt für die Adventszeit, denn nach einer Woche schmeckt er sogar noch besser.

Gericht Gebäck

Küche Deutsch

Suchbegriff buttrig, hefeteig, klassisch, rosine, weihnachten

Vorbereitung 30

Kochzeit 45

Ruhezeit 1 35

Gesamtzeit 2 50

Portionen Stücke

Du benötigst

Rührgerät mit Knethaken

Zutaten

500 g Weizenmehl Typ 405
250 ml Milch lauwarm
80 g Zucker
1 Würfel Hefe
250 g weiche Butter
1 Ei
1 Prise Salz
150 g Rosinen
80 g gehackte Mandeln
50 g Zitronat
1 Orange ausgepresst

Außerdem

100 g Butter
50 g Puderzucker

Zubereitung

Rosinen in Saft einlegen. Die Milch erwärmen und die Hefe mit 1 TL Zucker darin auflösen. 5 Minuten stehen lassen bis es schäumt.
Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefemilch hineingießen. Zucker, Ei, Salz, dazugeben. Alles grob vermischen, dann die Butter dazugeben. 10 Minuten kneten. Zum Schluss Rosinen, Mandeln und Zitronat unterkneten. Teig 90 Minuten ruhen lassen.
Teig flach drücken, ein drittel zur Mitte hin falten, die anderen zwei Drittel leicht darüber legen. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen. Noch warm mit geschmolzener Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestreuen.

Nähwertangaben